Perinteisissä sitseissä syödään, juodaan, lauletaan ja esiinnytään. Näitä kaikkia toimenpiteitä valvovat tiukat säännöt, joiden rikkomisesta seuraa rangaistuksia. Alunperin yliopisto-opiskelijoiden juhlaksi mielletty tapahtumamuoto on nyt siirtynyt myös ammattikorkeakouluihin, mutta kasvukipuja on vielä havaittavissa.