Ruoka-annosteluastia, jossa teksti: "Otathan vain sen verran kuin tarvitset."
Tutka selvitti, miten opiskelijaravintoloissa vähennetään ruokahävikkiä. Kuva: Julia Ekblom

Yhteiskunta

Opiskelijaravintoloissa hävikkiä pyritään vähentämään ResQ-sovelluksen avulla

Julia Ekblom

Opiskelijaravintoloissa on monia keinoja ruokahävikin vähentämiseen. Monesta ravintolasta on mahdollista ostaa kotiin myös take away-ruokaa.

Turun opiskelijaravintola Linuksessa ja Delicassa mitataan sekä asiakkailta että keittiöiltä tulevaa hävikkiä. Linuksen keittiöpäällikkö Soila Palokankare kertoo, että hävikkiruoan määrä voi vaihdella ruokamieltymysten ja vuodenaikojen mukaan.